「玩味」とは、私たち目利きのスペシャリストが厳選した最高のお肉を、お客様に存分に味わっていただきたいという思いが込められた言葉です。お肉の質は、目利きの技術に大きく依存します。魚や飲食業界でよく耳にする「目利き」の概念を、お肉の世界にも広めたいと私たちは考えています。

私たちは、長年にわたる食肉業界での経験を通じて、その日その時に最も良い状態のお肉を選び抜く技術を磨いてきました。さらに、仕入れたお肉の管理・保管方法にも細心の注意を払い、質を落とさずにお客様に提供することを徹底しています。

「玩味」という名前には、目利きのスペシャリストが厳選したお肉を楽しんでいただきたいという強い願いが込められています。私たちの使命は、お客様に最高の品質と美味しさを提供することです。